Notes sur la carte
Ce que nous observons en structurant des dizaines de cartes : ce qui se lit, ce qui se vend, ce qui pose problème.
Articles
· 6 min de lecture
Une carte trop longue coûte cher, en salle comme en cuisine
Au-delà de huit propositions par catégorie, le client renonce à choisir. Ce que ça coûte réellement, et comment trancher.
· 5 min de lecture
Afficher ses prix : ce qui marche vraiment sur une carte
Le symbole euro, les points de suite, l’alignement à droite : petites décisions, effets mesurables.
· 4 min de lecture
Faut-il mettre des photos de plats sur sa carte ?
La photo aide la vente sur certains segments et la dessert sur d’autres. Comment trancher pour votre établissement.
· 5 min de lecture
Changer sa carte sans réimprimer ses QR codes
Beaucoup de restaurants réimpriment leurs QR codes tous les six mois. C’est évitable, et voici pourquoi.